『SAVOR JAPAN』を通じて行われた飲食店の予約数は、2022年9月23日の海外個人旅行（FIT）の解禁発表から急増し、以降上昇基調で推移。2022年12月にはコロナ前ピークを上回る水準まで回復し、2023年3月には過去最高を記録しました。その後も堅調な推移で、2023年12月には前年同月比2.92倍、年間累計で前年比7.58倍に成長しています。

今回初めての発表となる「SAVOR JAPAN Best Restaurant Award」は、インバウンド需要の増加に伴い、訪日外国人からもっとも支持された飲食店を選出し、その実績を称える『SAVOR JAPAN』独自のアワードとして、43店舗を選出しました。

訪日外国人が日本の飲食店をより楽しみ、日本の飲食文化を深く理解するきっかけの一つとなることを期待し、受賞店は『SAVOR JAPAN』特設ページで英語・簡体字・繁体字・韓国語にて発表しています※2。
※2　英語版より順次公開

対象店舗　　：全国の『SAVOR JAPAN』掲載店
対象期間　　：2022年11月1日～2023年11月30日
対象予約　　：期間中に『SAVOR JAPAN』へオンライン予約のあった組数（リクエスト予約含む）
選定基準※3 ：
【全体部門】全掲載店における予約数ランキング上位30店舗
【ジャンル部門】レストランジャンル別ランキング（和食、焼肉、鮨、しゃぶしゃぶ・すき焼き、鉄板焼き）上位5店舗
【予約者の国・地域部門】予約者の国・地域別ランキング（アメリカ、香港、台湾、シンガポール、韓国、中国）上位5店舗
※3　各部門受賞数には複数部門での重複受賞店が含まれます

訪日外国人にも根強い人気である焼肉や代表的な日本の鍋料理であるしゃぶしゃぶ・すき焼きなどが上位に選ばれたほか、うなぎや寿司などもランクインしました。

1.　炭火焼肉　蔓牛 / 大阪府 / 焼肉
2.　鰻 ひつまぶし備長　三越銀座店 / 東京都 / うなぎ
3.　海鮮料理浜の家 / 沖縄県 / 和食
4.　モリタ屋　東京丸の内店 / 東京都 / しゃぶしゃぶ・すき焼き
5.　松阪牛　WHAT’S　京都室町店 / 京都府 / 焼肉
6.　銀座コバウ並木通り店 / 東京都 / 焼肉
7.　しゃぶ禅　梅田店 / 大阪府 / しゃぶしゃぶ・すき焼き
8.　焼肉もとやま　新宿店 / 東京都 / 焼肉
9.　天空焼肉　星遊山 / 東京都 / 焼肉
10. 本格江戸前寿司　松喜すし / 岐阜県 / 鮨・寿司
11. 京ゆば処　静家　二条城店 / 京都府 / 和食
12. 龍園　西中洲店 / 福岡県 / 焼肉
13. 寿司　はせ川　心斎橋　本店 / 大阪府 / 鮨・寿司
14. 神戸ステーキ　彩ダイニング / 兵庫県 / 鉄板焼き
15. 鰻　駒形　前川　本店 / 東京都 / 和食
16. 天婦羅　みやしろ / 東京都 / 天ぷら
17. 鮨　永吉 / 大阪府 / 鮨・寿司
18. 鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店 / 東京都 / うなぎ
19. 雪月花 銀座 / 東京都 / 焼肉
20. 老舗しゃぶしゃぶ専門店　しゃぶ亭　心斎橋店 / 大阪府 / しゃぶしゃぶ・すき焼き
21. XEX ATAGO GREEN HILLS / Salvatore Cuomo Bros. / 東京都 / イタリアン
22. やきにく亭　六歌仙 / 東京都 / 焼肉
23. USHIHACHI 秋葉原店 / 東京都 / 焼肉
24. 炭火焼肉　ひまわり亭 / 山梨県 / 焼肉
25. 宮新 / 東京都 / 和食
26. ゆば料理　東山ゆう豆 / 京都府 / 和食
27. おたる政寿司　本店 / 北海道 / 鮨・寿司
28. 完全個室 牛の達人 private 新宿本店 / 東京都 / 焼肉
29. 肉のあさつ / 大阪府 / しゃぶしゃぶ・すき焼き
30. すぎ田 / 東京都 / 和食

そのほかの受賞店など、詳細は公式サイトでご確認ください。

国・エリアごとの月別予約進捗
・年間でみると、3月の花見シーズン、10～11月の紅葉シーズン、12月のクリスマス～年末年始は需要が高まる傾向
・香港、台湾、アメリカが全体を押し上げ、韓国、シンガポールも上昇
・広く70か国以上から予約実績があり、市場回復とともに今後も伸長する見通し

＜予約者の国・エリア別月次推移＞

国・エリアごとの人気ジャンル傾向
・「和食」「寿司」など日本固有の料理ジャンルが広く支持を集める
・「日本らしい食」の中でも予約ジャンル傾向は各国の食の好みや文化の違いを反映、豪州、北米、欧州から人気の高い「寿司」は中国、台湾では低め
・フランス、イタリアがフレンチ・イタリアンを選ばないなど予約者の自国に近いジャンルは優先順位が低め
・和牛、ブランド牛の「焼肉」は安定的に人気が高く、冬場には「しゃぶしゃぶ・すき焼き」が上昇
・「うなぎ」ジャンルのひつまぶし、「その他」に含まれるもつ鍋、ジンギスカンなど地方色溢れるジャンルも上昇傾向、地方特有の料理を求める観光客が増えている

＜予約者の国・エリア別人気ジャンル＞

インバウンド市場はこれから春節、花見シーズンと大きなイベントを控え、外食需要もますます高まる見通しです。これまで以上に多様な地域やレストランへの注目が集まることが期待されます。
今後も『SAVOR JAPAN』は、日本の「食」を楽しみに訪れる外国人観光客によりスムーズな飲食店予約サービスを提供し、日本の観光と飲食ビジネスに貢献することを目指します。　

インバウンド向け飲食店予約サービスとして現在15,000店舗以上を掲載。良質な飲食店紹介や安心品質の翻訳、日本食のマナーをトップシェフが教える動画など、「質」にこだわったコンテンツが多くの訪日外国人の支持を集め、2019年3月には利用者数においてインバウンド向け専門グルメサイトNo.1に認定されました。（東京商工リサーチ調べ）

グラフデータを引用される際には、クレジットに「SAVOR JAPAN／株式会社USEN Media（USEN-NEXT GROUP）調べ」と明記してください。またWEB上で引用いただく際は、『SAVOR JAPAN』（https://savorjapan.com）のリンク付与をお願いします。

会社名：株式会社USEN Media
所在地：東京都品川区上大崎三丁目1番1号 目黒セントラルスクエア
代表　：代表取締役社長 成内 英介
設立　：2017年6月16日

【飲食店の今と未来に貢献する】をミッションとし、メディアを通じて「店」と「人」をつなぐ取り組みを推進。料理人掲載数No.1グルメメディア『ヒトサラ』、インバウンド向け飲食店予約サービス『SAVOR JAPAN』の運営をはじめ、SNSや動画チャネルの展開、外部パートナーとも連携した「集客DX」の推進支援により、新たなビジネス機会の創出、効率化など、店舗経営を支えるサービスの提供に注力しています。

【報道関係者からのお問い合わせ先】
株式会社USEN-NEXT HOLDINGS
広報部　飯岡、黒岩